Ceignes étant situé près de la Bresse et de la Dombes, proche de Belley, patrie de Brillat-Savarin, la gastronomie y tient une place importante. Parmi les spécialités que vous pourrez déguster, on peut citer :
Le
vin de Cerdon, appartenant à l'appellation des vins du Bugey,
pétillant naturel élaboré selon une méthode
ancestrale. Il saura vous rafraîchir soit à l'apéritif,
soit au moment des desserts.
La
volaille de Bresse, les fameux poulets à pattes bleues.
Les
poissons de lacs, du plan d'eau d'Etables et de rivières
sauvages, truites, brochets et sandres.
Les
grenouilles des étangs de la Dombes et du plan d'eau
d'Etables.
La
sauce Nantua accompagnant à merveille les quenelles de
brochet.
Les
champignons de nos forêts, morilles, girolles et cèpes.
Les
fromages dont le fameux et confidentiel bleu de Gex.
Les
vins du Jura dont l'excellentissime Château-Châlon,
grand cru de vin jaune idéal pour accompagner le fromage de
Comté.
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Raison sociale |
Adresse |
Spécialités |
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Hôtel Reydellet |
Moulin Chabaud 01430 CEIGNES 0 474 757 057 |
Cuisine traditionnelle Grenouilles |
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Restaurant Goiffon «Chez Monique» |
Route nationale 01450 La Balme sur Cerdon 0 474 373 708 |
Cuisine familiale Grenouilles |
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Route nationale 01450 La Balme sur Cerdon 0 474 373 705 |
Quenelles de brochet sauce Nantua Truite aux écrevisses Grenouilles |
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44, rue du Docteur Mercier 01130 NANTUA 0 474 750 055 |
Quenelle de brochet soufflée à la sauce Nantua Gratin de queues d'écrevisses (Automne/été) Poulet de Bresse aux morilles et à la crème. |
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Hôtel Restaurant l'Embarcadère |
Avenue du Lac 01130 NANTUA 0 474 752 288 |
Quenelle de brochet sauce Nantua Poissons d'eau douce Poulet de Bresse |
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Au clou 01430 MAILLAT 0 474 756 479 |
Cuisine traditionnelle |
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Auberge Piavoux «Le Grand Chasseur» |
Etables 01430 CEIGNES 0 474 757 966 |
Gibier sur commande en saison Colombes à la Romaine (Recette pour mille convives pouvant être servie même si vous êtes moins nombreux) Marcassin Melba pour deux (ou plus) |
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Hôtel Restaurant «Le Petit Chasseur» |
Pont de Préau 01450 CERDON 0 474 399 787 |