Côteaux du Languedoc 1999        Domaine de l’Aiguelière        E 11
Arômes légèrement chocolatés, pour le reste il ne sent pas grand chose, mais c’est un vrai tapis de tanins, impressionnant au point de s’exprimer idéalement sur un poulet au curry ; gouleyant. (2001)

Côteaux du Languedoc Montpeyroux 1999        Domaine d’Aupilhac       C 14
Vin de plaisir franchement excellent, doté d’un beau nez profond de fruit noir enrichi par un fin boisé ; en bouche c’est une gourmandise immédiate et simple, charnu et caressant aux tanins ronds et surtout bien équilibré, dénué de lourdeur et d’excès. (2003)

Côteaux du Languedoc Les Garrigues 1998         Mas Clavel         89    D 12
Nez intense et profond mêlant la framboise aux épices avec une touche animale ; le vin est agréable en bouche, onctueux, rond et corsé comme un Rhône sud. (2002)

Côteaux du Languedoc Les états d’âme 2000       Mas Jullien       C 14
Excellent vin, de nature puissant et corsé, mais sans lourdeur et avec de la profondeur et du maintien grâce à une belle trame tannique laissant s’exprimer le fruité du vin agrémenté d’une pointe florale, qui donne envie de voir ce que ça peut rendre au vieillissement. (2003)

Côteaux du Languedoc rosé 2002       Mas Jullien       D 12
Un très bon rosé, charnu et parfumé, et aussi bien équilibré, ce qui le rend très savoureux et gouleyant. (2003)

Côteaux du Languedoc 1991       Prieuré St Jean de Bébian        C 14
Nez fermé au début mais qui s’ouvre à l’aération sur les épices ; la bouche est corsée mais de très belle texture, ronde et veloutée à souhait. (2001)

Côteaux du Languedoc 1998        Puech-Haut tête de cuvée      5      D 12
Vin au départ exubérant, charnu, puissant et corsé, avec un côté riche et sucré flatteur, mais il devient un peu caricatural à la longue, patapouf un peu trop chaud et alcooleux. (2003)

CdL Pic st Loup Espérance 1998        Valflaunes      87       D 12
Nez puissant et intense de framboise avec des herbes ; la bouche est assez veloutée, mais présente une finale un peu trop végétale. (2001)

Vin de pays de l’Hérault 1992        Mas Daumas Gassac        D 13
Nez floral et capiteux, presque caricatural tellement ses arômes sont en relief ; la bouche est agréable par sa rondeur, gouleyante, bien équilibrée. (2002)

Corbières cuvée réservée 2000        La Voulte Gasparets        E 10
Vin à dominante de bonbon anglais et surtout du bois en excès, jusqu’à l’amertume. (2003)

Faugères Maison Jaune 1999        Alquier        E 10
Vin neutre, à peu près sans arômes ni saveur, ce qu’il a pour lui c’est sa constitution, il est corsé ainsi qu’un peu acide, avec une certaine onctuosité. (2002)

Faugères Tradition 2001       Estanilles       7,5        D 12
Jolis arômes de réglisse et chocolat avec des épices, mais qui s’envolent à l’aération et ne reviennent pas ; en bouche c’est du classique sudiste actuel, puissant, alcooleux, concentré, et de rondeur gourmande. (2004)

Minervois Les Barons 1999      Oupia       D 12
Agréable par sa franchise et son aspect appétissant par son fruité de framboise ainsi qu’une bonne profondeur ; un peu trop de bois, peut être ? (2003)

Minervois Les Barons 2001      Oupia      D 13
Vraiment très bon, semblable au 99 mais sans excès de bois, il est du coup meilleur. (2003)

Minervois Nobilis 1995       Oupia        C 15
Le premier nez est légèrement torréfié puis prend de l’intensité à l’aération, en développant des arômes d’olive, d’herbes, avec une touche de fraise ; la bouche est pleine et puissante mais équilibrée, avec aussi un côté succulent et toujours des saveurs d’olive. (2003)

Minervois 2000       Villerambert Julien        3,5     D 13
Vin gourmand, avec rondeur et onctuosité, bien équilibré entre puissance et fraicheur, il est très agréable à boire dans l’instant mais ne se maintient pas. (2003)

St Chinian Les une et mille nuits 1998        Canet Valette       E 10
Vin très fort, puissant, sautant immédiatement au nez avec de forts arômes de fruits avec du goudron et une touche animale ; la bouche est dense mais trop corsée, déséquilibrée en alcool malgré une attaque se voulant ronde ; bâti en force, sans élégance, à la mode … (2002)

St Chinian Maghani 1997        Canet Valette      C 14
Enorme vin, énorme nez de fruit rouge appétissant ; la bouche continue crescendo dans ces saveurs, portées par une puissance corsée phénoménale, on ne peut pas ne pas sentir l’alcool, mais ce vin explosif reste en équilibre. (2003)

St Chinian 1999       Clos Bagatelle      E 10
Assez neutre, ce qui se remarque le plus c’est un torréfié un peu écoeurant, mais qui s’estompe. (2003)

Fitou vieilles vignes 1994          Château de Nouvelles       4      E 11
Vin concentré, très dense, puissant, au nez mêlant le fruit au bois avec des épices et des senteurs d’herbes ; la bouche est corsée, un peu trop, mais aussi très tannique . (2002)