Histoires de fûts  .... et de grappes !

Les mystères bourguignons:

Enfin !! Enfin un bourgogne qui fait honneur à son rang! Depuis le temps que je l'attendais ... j'avais eu droit à toutes les déceptions, même chez des vignerons quand même réputés, même dans des crus de haute volée.

Pensez donc, je restais sur un Volnay 1er cru Frémiets Voillot de 90, millésime du siècle ou presque, et sur un Clos St-Denis 91 de chez Bertagna. Normalement ces 2 bouteilles auraient dû engendrer un minimum de contentement, au lieu de quoi je me souviens de deux breuvages décharnés, verts et acides à en retrouver ses plombages dans l'assiette!
A peine caricaturé.

Eh bien c'est sur un Bonnes Mares certes, mais de 84 année honnie s'il en fut, que l'extase fut atteinte! Eh oui, sur un millésime pour lequel certains (la plupart) se gaussent, mais dont j'ai entendu raconter que c'est justement dans ces cas-là qu'on peut trouver la pureté d'expression du pinot noir dans un noble terroir. Le géniteur mérite d'être cité, il s'agit de Pierre Bourée (le bien-nommé) et Fils.

Comme quoi, en Bourgogne encore plus qu'ailleurs, les exceptions font généralité.